こんにちは。全席個室 じぶんどき 新潟駅前店のPR担当です。

十月も半ばを過ぎ、新潟の街並みもすっかり秋の色に染まってまいりました。澄んだ空気が心地よいこの季節、皆様いかがお過ごしでしょうか。本日は、秋の夜長にぜひお召し上がりいただきたい、当店のこだわりが詰まった自慢のお料理の数々をご紹介いたします。旬の食材をふんだんに使用した、五感で楽しむ創作和食の魅力をたっぷりとお伝えします。

1. 職人の技が光る！サクッと軽い食感のこだわり「天ぷら」

じぶんどきに来たらまず召し上がっていただきたいのが、当店の看板メニューである「天ぷら」です。素材の持ち味を最大限に引き出すため、衣の配合や揚げ温度に徹底的にこだわっています。独自の油を使用し、高温で一気に揚げることで、外はサクッと軽く、中は素材の水分を閉じ込めてジューシーに仕上げました。定番の海老はもちろん、秋が旬の舞茸や銀杏、甘みの増したサツマイモなど、季節限定のネタも豊富にご用意しております。お好みで「藻塩」や特製の天つゆをつけて、出来立ての熱々をぜひご賞味ください。お酒との相性も抜群で、最初の一皿としても最適です。

2. 旬の味覚を凝縮！出汁の香りが食欲をそそる「土鍋炊き込みご飯」

お食事の締めを飾るのにふさわしいのが、ご注文をいただいてから一釜ずつ丁寧に炊き上げる「土鍋炊き込みご飯」です。厳選したお米を使用し、こだわりの出汁でじっくりと炊き上げることで、お米一粒一粒に旨味が凝縮されています。特にこの時期は、脂の乗った秋鮭といくらの親子土鍋や、香り高い茸をふんだんに使った逸品がおすすめです。蓋を開けた瞬間に広がる湯気と出汁の香りは、まさに至福の瞬間。炊き上がりまでにお時間を40分ほど頂戴いたしますので、お早めのご注文をお願いしております。お焦げの香ばしさまで余すことなく、秋の味覚を存分にご堪能いただける当店自慢の逸品です。

3. 秋の夜長をゆったりと。全席個室で愉しむ新潟の地酒とお料理

当店は全席が完全個室となっており、落ち着いた和モダンな空間で周囲を気にせずお食事をお楽しみいただけます。2名様用の少人数個室から、宴会向けの広々としたお部屋まで完備しており、デートや接待、ご家族でのお集まりなど、様々なシーンに対応可能です。新潟駅前という好立地にありながら、都会の喧騒を忘れさせる静かなプライベート空間をご提供いたします。また、お料理に合わせて厳選した新潟の地酒も豊富に取り揃えております。秋限定の「しぼりたて」や「秋あがり」など、この時期しか味わえない日本酒と創作和食のペアリングを、ぜひ個室ならではのくつろぎの中でお楽しみください。